event

Atelier Olanto: Een diner ervaring geïnspireerd door fotografie

Atelier Olanto is een intiem en modern pop-up restaurant voor 20 personen. Het is chef Mattia Caso’s doel om een artistieke ervaring te serveren, geïnspireerd door de huidige tentoonstellingen in Foam in de vorm van 10 gerechten.


Atelier Olanto en Foam bieden een volledig verzorgd arrangement in het museum. De avond begint met een welkomstdrankje en privé rondleiding van 30 minuten door de huidige tentoonstellingen. Na de tour volgt een diner ervaring om niet te vergeten! Mattia en zijn team serveren 10 gerechten met een passend wijn arrangement (non-alcohol optie is mogelijk). Tijdens de avond vertelt Mattia over zijn inspiratie voor de gerechten en het menu.

Atelier Olanto 18-08, 2021 © Foam. Photo: Stijn Fischer.
Atelier Olanto 18-08, 2021
Atelier Olanto 18-08, 2021 © Foam. Photo: Stijn Fischer.
Atelier Olanto 18-08, 2021
Atelier Olanto 18-08, 2021 © Foam. Photo: Stijn Fischer.
Atelier Olanto 18-08, 2021
Atelier Olanto 18-08, 2021 © Foam. Photo: Stijn Fischer.
Atelier Olanto 18-08, 2021

Het menu

Het menu is opgebouwd uit bestudeerde gerechten waar de balans tussen concept en smaak van groot belang is. Het doel hiervan is een compositie te creëren die zowel de creatieve geest uitdaagt en de lust bevredigt.

Wegens conceptuele redenen helaas niet mogelijk om rekening te houden met de volgende allergenen. Wij hopen je bij de volgende editie wel te kunnen verwelkomen.

  • 2 mei 2022: Lactose, ei

Over Atelier Olanto

Mattia Sabino Caso heeft Atelier Olanto gestart om een persoonlijke stijl en stem te vinden in een continu veranderende gastronomische wereld. Het doel van een avond is om een ervaring te beleven waarin emoties worden aangewakkerd aan de hand van nieuwe gerechten en het ervaren van kunst.

Foam wordt ondersteund door de VriendenLoterij, Foam Members, De Brauw Blackstone Westbroek, de VandenEnde Foundation en Gemeente Amsterdam.

Foam wordt in 2022 aanvullend gesteund door het Mondriaan Fonds.

Atelier Olanto 18-08, 2021 © Foam. Photo: Stijn FischerThe mounted lifeUntitledOn Earth tour - Hinde HaestStill from the On Earth Tour: Mishka Henner

explore connections

Atelier Olanto: Een diner ervaring geïnspireerd door fotografie